被忽视的营养短板——α-亚麻酸
以美国科学家阿尔特米斯•西蒙普勒斯博士为代表的一批世界级生命科学家，经过50多年的研究发现α-亚麻酸是一种对人类健康和智力水平起着决定性作用的必需营养素，并证实现代文明病高发的主要原因之一就是α-亚麻酸严重缺乏，而亚油酸摄入过量。有58种现代病与缺乏α-亚麻酸直接相关。亚油酸摄入过量则会增加胆结石形成危险；产生过多的凝血素而促进血小板凝集，易产生梗塞；促进癌细胞产生、增殖和转移；降低免疫功能；易过敏等。
健康的基础：α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质。
智力和视力的基础：
α-亚麻酸在大脑固体总质量占中10%；在管学习的海马细胞中占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。每日补充1300mg α-亚麻酸，智力水平直接提高20%—30%。
防止营养流失的关键：
缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。
严重缺乏：
α-亚麻酸作为一种脂肪酸，主要靠食用油来摄取，而日常吃的食用油如花生油、玉米油、菜籽油等含量几乎为零，橄榄油里也仅有1%，其它食物如核桃里有一点但每天至少吃10斤才能补充身体所需，只有亚麻油等少数特种油中含量相对丰富。但产量极少，大部分人吃不到，所以普遍严重缺乏。
鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的状况，1993年世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发文：《关于推广日粮中补充α-亚麻酸的建议》，要求各成员国在日常膳食中必须添加α-亚麻酸。如美、日、英、法等国专门立法规定：在婴儿奶粉等指定食品中必须添加α-亚麻酸，方可销售！
神奇独特的营养素：a-亚麻酸
概述：
α-亚麻酸是既不能人工合成，人体也不能自行生成，只能通过外界食物补充的一种人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的必需营养素。
健康的基础：
α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶及神经系统的指挥官激素的基础物质，对人体健康起决定性作用。
智力和视力的基础：
α-亚麻酸在大脑固体总质量占中10%；在管学习的海马细胞中占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。每日补充1300mg α-亚麻酸，智力水平直接提高20%—30%。
防止营养流失的关键：
缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。
认证：
现代医学研究及美国FDA研究证明：有高血压、高血脂、糖尿病、癌症、老年痴呆症、心脏病、肥胖、痛风、儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，动作不协调，视力弱，多动症，厌食，发育缓慢，免疫力低下等58种以上的现代文明病与缺乏α-亚麻酸直接相关。
与DHA、EPA等的关系：
α-亚麻酸和DHA、EPA等同属OMEGA-3，但α-亚麻酸是完整的生命体，活性及作用更强、更安全，体内可转化为DHA、EPA等，而补充DHA、EPA等只能起到部分作用。专业点讲：α-亚麻酸是OMEGA-3的母体。
健康的基础：
α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶及神经系统的指挥官激素的基础物质，对人体健康起决定性作用。
健康的关键是营养平衡；营养平衡的关键是补充营养短板；α-亚麻酸也是我们共同的营养短板！它确实是最为优良的食疗食品。
亚麻酸科学馆
第一章 认识α-亚麻酸
以美国科学家阿尔特米斯•西蒙普勒斯博士为代表的一批世界顶尖级生命科学家，经过50多年的研究，终于寻找到一种神奇物质，它不仅能影响人类的身体健康和寿命长短，而且对人类的智力水平起着决定性作用，它就是α-亚麻酸......
MORE...第二章 引经据典话亚麻
《本草纲目》载：
"亚麻，补五内、填髓脑、益气力、去肥浓、节酸咸、长肌肉、润燥祛风；治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘"。
《滇南本草》：
味甘辛，性平，无毒。根：大补元气，乌须黑发；茎：治头风疼痛；叶：治风邪入窍，口不能言。
《昆明民间常用草药》：
味甘辛，性平，无毒。根：大补元气，乌须黑发；茎：治头风疼痛；叶：治风邪入窍，口不能言。
治慢性肝炎，睾丸炎，跌打扭伤；茎叶：治肝风头痛，刀伤出血。治睾丸炎、疝气、慢性肝炎、肝风头痛、便秘。
江西《草药手册》载：
亚麻治跌打损伤、治刀伤出血。
第三章 亚麻的故事
1、6000年前亚麻开始被人类利用
人类种植和利用亚麻的历史可追溯到6000年前的旧石器时代，古人将亚麻籽磨成粉,或榨成油做食用油,也做照明用油。随着时间推移,人们发现亚麻籽油也有治病的功能,加快伤口愈合、擦在胸口上可缓解伤风和哮喘，甚至将亚麻籽油浸泡处理过的树木能够更好的抵御恶劣的天气。
2、亚麻与佛祖释迦牟尼
据佛教经典《普曜经》、《因果经》记载：佛祖释迦牟尼觉悟证道之前，以苦行自修，每日仅食一麻一米，一麻就是一粒亚麻籽，一米就是一粒大米。大智度论卷三十四（大二五•三一一上）：'释迦文佛于沤楼频螺树林中，食一麻一米。诸外道言："我等先师虽修苦行，不能如是六年勤苦。"下敷草静坐。据《普曜经》说:「日服一麻一米」,日夜结跏趺坐,不避风两,苦行六年。
《因果经》载:「即於尼连禅河侧,静坐思惟,观众生根,宜应六年苦行而以度之,思惟之已,便修苦行,於是诸天奉献麻米,太子为求正真道故,净心守戒,日食一麻一米。
3、亚麻与耶稣
在《圣经》中广泛记载当时人们用亚麻籽压榨油以用来食用、照明、纺织。
主耶稣用亚麻籽磨粉让病人服用，病人得以康复;受伤的人用亚麻籽磨粉敷在伤口上，可以加快伤口愈合。
亚麻是基督教圣物，整个基督教世界影响最大的是一块亚麻布---"都灵尸衣"就是当耶稣被从下字架上被解下来时包裹尸体用的。还有，亚麻籽是耶稣和信徒们云游四方，让饥饿者饱食的主要食物。《圣经》中有多处记载耶稣和信徒们在长途跋涉中身着白色亚麻布长袍，坐在草地上，周围坐着很多信徒。在传道之后，分食食物，其中就有亚麻籽。
4、亚麻与伊斯兰教先知穆罕默徳
《古兰经》中记载，亚麻籽是真主的食物，甚至于"取基干松香、硫磺和硝石混合，溶解在亚麻油中，把这种混合物填入管干或圆筒，点燃一端，使它成为火种和人类文明的神灯。把手放在《古兰经》上或抱着《古兰经》起誓，起誓完毕后要吃亚麻油手抓饭。
在所有信奉伊斯兰教的民族地区，至今仍然以传统亚麻油烹调食物，他们认为亚麻"清净无染"。
"真主原独真，谓之清真"可见，亚麻是神来之物，神人共享，更有意思的是在伊斯兰教中有称"智慧之教"之意，而现代科技证明，亚麻籽中α-亚麻酸正是人类健康智慧的物质基础。
第四章 世界主要国家研究情况
英国皇家医学院发现智商高低与大脑中α－亚麻酸及代谢物含量成正比；
日本脂质研究所发现α－亚麻酸有抗过敏作用；
法国科学家通过对150名农民20年观察，发现α－亚麻酸摄入量充足之试验组寿命较对照组延长25％－30％。
法国国立癌症研究所发现α－亚麻酸有强烈抗癌作用。
"α－亚麻酸"科研历史背景
1978年
美国、法国等国科学家通过对200名士兵一个月的观察发现，在同样6小时睡眠的情况下，每天摄入充分α－亚麻酸的100名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、皮肤有光泽；
1983年
国际市场α－亚麻酸的原料奇缺，价格飞涨：9％ 纯度的α－亚麻酸每克1.5美元，30％纯度的α－亚麻酸每克5美元，65％纯度的试剂α－亚麻酸每克15美元，96％纯度的试剂α－亚麻酸每克26美元；
1998年
经过多年的基础研究与应用研究，内蒙古亚麻籽综合开发利用研究所宣告我国从亚麻子提取亚麻酸成功。目前我国的α－亚麻酸研究水平达到世界领先水平。
由于α-亚麻酸是人体必需且自身不能合成，必须从外界摄取的不饱和脂肪酸。所以在营养学界素有"植物黄金"的美誉。世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明：鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸。
世界卫生组织（WHO）指出："脂肪的摄入严重影响心血管疾病如冠心病、中风的发病风险。它能对血脂、血栓、血压、动脉（内皮）功能、心律不齐和炎症产生影响。有明确的证据证明膳食中的a-亚麻酸（EPA和DHA）对降低这些风险起着重要作用。"美国国家医学科学院（NIH）在《a-亚麻酸评价》一文中指出："几个大规模的人群流行病学研究提示，有规律的食用富含EPA、DHA的a亚麻酸的男性和女性心脏疾病发病率明显下降。"
美国西雅图大学医学院的一份研究报告显示：每日按摄入a-亚麻酸量分组分别为0.5克、1克、2克、5克，结果显示：a-亚麻酸摄入越多，心血管病患病率越低，最高可下降80%！
意大利血管梗塞研究集团发表著名的研究报告："他们将一万心脏病人随机分为两组，每组5600多人，1组每天服用a-亚麻酸胶囊；另一组则不服用，结果显示，服用a-亚麻酸组比另一组心脏病猝发率下降15%，总死亡率下降21%，心源性猝死率下降45%。"
美国哈佛脂类研究中心报告："根据1966年至1999年的30多年间世界多国研究机构发表的11个人体临床实验报告统计，共计15000多冠心病患者，其中服用a-亚麻酸的7951人，非致命性心肌梗死下降了20%，致命性心肌梗死下降了30%，心源性猝死下降了30%。"
根据大量的科学证据，世界各大卫生机构纷纷建议补充a-亚麻酸。世界卫生组织要求正常人每天应摄入600毫克—1000毫克a-亚麻酸，美国心脏学会要求有冠心病的人每天补充2克a-亚麻酸。美国食品药品管理局则确认，每天服用3克以内的a-亚麻酸是安全的。
世界许多国家如美国、英国、法国、德国、日本等国都立法规定，在指定的食品中必须添加α-亚麻酸及代谢物，方可销售。
世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO给全球人民的建议：
世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）就食用油脂中三种脂肪酸的成分，向世界郑重建议，饱和脂肪酸 : 单不饱和脂肪酸 : 多不饱和脂肪酸 ＝ 1 : 1 : 1，这是目前世界上最权威的推荐值。
其中多不饱和脂肪酸中包括亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸虽然也是一种必需脂肪酸，但是人体的摄入量已经过剩了。比如人们经常吃的大豆油，其中亚油酸含量约为 60％。亚油酸和α-亚麻酸在人体内，要争夺同样的酶才能被转化，转化之后才能被吸收。亚油酸吃得太多了，α-亚麻酸就得不到足够的酶进行转化，自然无法被吸收。所以，必须要控制亚油酸和α-亚麻酸摄入量的比值，
中国营养学会2000年所指定的推荐标准：具体划分为
0 - 6个月的婴儿为 ω-6（亚油酸）: ω-3（α－亚麻酸）＝ 4 : 1
其余（小学生、青少年、成人、老年人）均为 ω-6 : ω-3 ＝（4 - 6）: 1
世界卫生组织推荐标准：ω-6 : ω-3 应小于 6 : 1。
哈佛大学医学院专家认为人体内 ω-6 与 ω-3 的最佳比例为 1 : 1 ，但目前已严重偏离为 25 : 1，甚至为 30 : 1。
国内研究始于九十年代初，科学家相继发表论文，其重要性已逐步被认识。科研工作者经过大量的营养学调查、测定，已经确定我国人群中人均日摄取α-亚麻酸的量还不及世界卫生组织推荐量1克的一半。这足以说明我国人民在膳食中增加α-亚麻酸摄入量的重要性。和脂肪酸尚处接触认识阶段。
目前国内营养学认为：α -亚麻酸是我们地球人的营养短板，主要是食物来源于比较少，食物的精加工破坏了α -亚麻酸，另外就是α -亚麻酸本身生物活性高，易氧化，保存的技术要求高。α -亚麻酸是人体的基础营养素，一种必需营养素，一种严重普遍缺乏、急需补充的营养素。
刘泽伦 北京医科胎教研究中心主任：
α-亚麻酸有助于婴、幼儿大脑垂体细胞和视网膜纤维细胞生长发育的事实，已被国内外多个医学机构的实验报告所证实。
范文洵 中国预防医学科学院营养与食品研究所研究员：
α-亚麻酸在大脑和视网膜等神经系统中发挥重要作用。人类的饮食中α-亚麻酸的含量与智商水平呈线性关系。
霍君生 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所博士后：
α-亚麻酸在体内可以多选择性地渗入某些器官，如大脑皮层、视网膜、睾丸和精子的乙醇氨磷脂和神经磷脂中，对大脑和生殖器官的功能有着重要作用。
博善来 上海养生保健专业委员会副主任委员、教授：
α-亚麻酸是人体健康之宝，增加α-亚麻酸的摄入量，已成为提高我国人民健康水平的当务之急。
钱文燕 中日友好医院教授：
α-亚麻酸与化学合成药品有着很大不同，在防治疾病中不会引起副作用。
陈孝曙 亚洲营养学会理事长：
富含α-亚麻酸的儿童营养品开发成功，将为提高我国儿童的整体健康水平做出很大贡献。
唐纳德•德丁 美国东宾西法尼亚精神病研究所生物化学系主任丁 著名神经学医生：
α-亚麻酸能够改善人类学习和记忆能力，可以使抑郁的人愉快起来。
西木博士 中国保健专家委员会副主任委员，北美肥胖研究协会会员：
亚麻油是超级补脑食物，常吃富含α-亚麻酸的亚麻油，对提高记忆力、学习力至关重要。